學(xué)校、企業(yè)食堂食品安全快檢方案
檢測(cè)對(duì)象
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、調(diào)味品、豆類及制品、水產(chǎn)品、飲料等。
檢測(cè)類別
主要包含農(nóng)殘、重金屬、添加劑、色素、獸藥殘留、毒素等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測(cè)項(xiàng)目：
| 食品類別 | 主要安全問題及檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 糧食 | 農(nóng)藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1 |
| 食用油脂 | 酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1 |
| 肉與肉制品 | 病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽 |
| 水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品 | 甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
| 乳與乳制品 | 蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、甲醛、金黃色葡萄球菌、尿素、三聚氰胺 |
| 蛋與蛋制品 | 亞硝酸鹽、鉛 |
| 面粉、米粉及糕點(diǎn)類食品 | 鋁、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1 |
| 豆類及制品 | 二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1 |
| 飲料與冷飲 | 水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷 |
| 罐頭食品 | 亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞 |
| 食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素、砷 |
| 蜂蜜 | 果糖和葡萄糖 |
| 調(diào)味品 | 食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1 |
| 膨化食品和方便面食 | 二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價(jià)、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1 |
| 蔬菜和水果 | 農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
| 食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度 |
| 食品加工用水 | 濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群 |
三、方案
方案說明：配備檢測(cè)設(shè)備及相應(yīng)檢測(cè)箱，配置以儀器為主檢測(cè)箱為輔解決食品安全隱患，適用于各類食堂。具體方案及參數(shù)如下表：
| 農(nóng)殘殘留檢測(cè)儀 | 根據(jù)國標(biāo)方法專門設(shè)計(jì)，主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)，一次性可檢測(cè)11個(gè)樣品。 |
| 食品安全檢測(cè)儀 | 內(nèi)置多種檢測(cè)項(xiàng)目，可廣泛應(yīng)用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測(cè)。 |
| ATP熒光檢測(cè)儀 | 餐飲器具、食品加工設(shè)施表面潔凈度快速檢測(cè) |
| 肉類水分速測(cè)儀 | 主要用于快速**、牛肉、雞肉等動(dòng)物肉類水分含量，從而判斷所測(cè)樣品是否為注水肉，該儀器設(shè)計(jì)精巧，單手可持，儀器可根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值 |
| 食品安全檢測(cè)箱 | 藥品箱，各類檢測(cè)項(xiàng)目用藥各一套 |
| 食品安全檢測(cè)樣品前處理一體機(jī) | 樣品前處理集成箱將樣本前處理過程中樣品濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質(zhì)、振蕩混勻等步驟，用于樣品檢測(cè) |
| 冰箱 | 用于儲(chǔ)存檢測(cè)藥劑 |
報(bào)價(jià)
| 商品名稱 | 型號(hào) | 數(shù)量 | 單位 | 價(jià)格（元） | 備 注 |
| 農(nóng)殘殘留檢測(cè)儀 | LD-NC12 | 1 | 臺(tái) | 3000 | |
| 食品安全檢測(cè)儀 | LD-G1200 | 1 | 臺(tái) | 11000 | |
| ATP熒光檢測(cè)儀 | LD-ATP | 1 | 臺(tái) | 3000 | |
| 肉類水分速測(cè)儀 | LD-RS | 1 | 臺(tái) | 1300 | |
| 食品安全檢測(cè)箱 | / | 1 | 套 | 2200 |
20種試劑+10種檢測(cè)卡 農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、吊白塊、硝酸鹽、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、硼砂、雙氧水、酸價(jià)、過氧化值試劑各100次。鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素B1各50次 根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目 |
| 食品安全檢測(cè)樣品前處理一體機(jī) | LD-CQ05 | 1 | 套 | 7200 | 濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質(zhì)、振蕩混勻功能五合一 |
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備注： 以上價(jià)格為含增值稅專票、含運(yùn)費(fèi)價(jià)格； 產(chǎn)品質(zhì)保期：自產(chǎn)品出廠之日起一年，終身維護(hù)； 付款方式：款到發(fā)貨； 供貨日期：2個(gè)工作日； 報(bào)價(jià)有效期：30天。 |
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